Если ИП установил в своем магазине кофемашину и продает готовый кофе, в целях ПСН это уже отдельная деятельность, к розничной торговле не относящаяся.
Как разъяснила ФНС, реализация продукции собственного производства (изготовления) в ПСН-целях не относится к розничной торговле. А продажа изготовленного при помощи установленной в магазине кофемашины напитка – это как раз реализация продукции собственного производства.
Соответственно, если ИП на ПСН продает в магазине кофе, приготовленный с использованием кофемашины, и оплату за напиток принимает через кассу магазина, то такой вид деятельности в целях применения ПСН можно отнести к оказанию услуг общепита. А это уже требует отдельного патента.
Источник: Письмо ФНС от 16.08.2021 № СД-4-3/11527